不合格食品退市需有详细记录

  据了解,自2009年以来,市工商局已经评定出县区级食品安全示范店517户,市级食品安全示范店60户,获批省级食品安全示范店19户。对市食品流通环节真正起到了良好的示范引导作用。

  另悉,今年市工商局还将在现有基础上,开展创建和培育食品安全示范街、示范社区、示范乡镇等活动。同时,对暂且不具备安全示范店资质的店铺采取逐步规范的方式,完善食品经营商家,让食品安全示范店的数量以每年10%的速度递增。

  在红旗街欧亚商都超市内,检查人员重点检查了食品的摆放、分类等内容。根据评定标准,具备示范店的商家必须证照齐全,并且在醒目处悬挂,每年安时定期年检,严格遵守省工商局下发的《食品安全九项自律制度》;同时,消费投诉满意率达100%,并且连续三年以上被工商行政管理机关评定为食品经营单位。而且店内食品按品种分区、分类摆放,与其他商品分开经营,需冷藏、冷冻的食品有相应的设施;所有食品明码标价;无销售假冒伪劣食品的记录。从业人员也必须持健康证明上网,并且年年按时检查。

  “根据示范店标准,建立进货查验制度,配备食品质量安全员,购入食品时,索验供货商的营业执照等证明;建立进货检查验收记度,食品经营者建立以进货凭证代替的进货台帐,准确记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称联系方式、进货日期等内容;同时建立退(换)货制度,设立不合格食品退市登记簿,及时、准确记录退市食品名称、数量、时间、来源、问题、处理情况、经办人等。”工商执法人员表示。

  进货日期,供货者名称和联系方式、进货数量、生产批号……超市内,任何一种食品,都可以通过台帐记录资料,追根溯源到原材料产地。时值3·15来临之际,市工商局对市内食品安全示范店进行抽查。

  在一家腌制菜柜中前,检查人员重点检查了经营业户的食品质检报告、进货台帐等。在进货台帐上,记者看到,帐台记录了每一种咸菜的进货时间、供货者名称及联系方式、规格、数量等详细信息。

  在一超市入口处,悬挂一块“食品信息公示牌”,公示牌上着某饮料企业的“声明”。据市工商局相关负责人介绍,根据食品安全示范店标准要求,店铺需建立信息公示制度,配备专人负责食品安全信息收录、发布、更新,在经营场所的显著设食品安全信息公示板,对顾客的质量承诺,向顾客不销售假冒伪劣食品。